Für das 13. Update (Version 2.8) vom 21.08.2005 wurden folgende Stichwörter überarbeitet:
| ACC | Halogenessigsäuren | Porto |
| 4-Acetyl-1,1-dimethyl-6-tert-butylindan | Hanffrüchte | Portwein |
| 7-Acetyl-6-ethyl-1,1,4,4-tetramethyltetralin | Hanföl | Prionen |
| 6-Acetyl-1,1,2,3,3,5-hexamethylindan | Hanfsamen | Prion-Protein |
| 7-Acetyl-1,1,3,4,4,6-hexamethyltetralin | 1,3,4,6,7,8-Hexahydro-4,6,6,7,8,8-hexamethyl-cyclopenta-γ-2-benzopyran | provisional tolerable weekly intake |
| 5-Acetyl-3-isopropyl-1,1,2,6-tetramethylindan | HHCB | PTV |
| 2-Acetyltetrahydropyridine | Hydrophobe Interaktionschromatographie | Punsch |
| Acrolein-Stich | N5-(4-Hydroxyphenyl)-L-glutamin | Quellungsmittel |
| ADBI | IAC | Retropeptide |
| AETT | Immunaffinitätschromatographie | Rhamnose |
| Agaritin | IMP | D-Ribose |
| AHDI | Inosin-5′-monophosphat | D-Ribulose |
| AHMI | IRMS | Rohkosterzeugnisse |
| AHTN | Isomalt | Rohrzucker |
| AITI | Isotopenverdünnungsanalyse | Rohzucker |
| Allergene | Isotopenverhältnisanalyse | Rübenzucker |
| Allergie | JECFA | Saccharose |
| Allylstärke | Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives | Säuglings- und Kleinkinderlebensmittel |
| Amtliche Weinanalyse | Jungwein | Säulenchromatographie |
| Anaphylaxie | Kaliumbitartrat | Sago |
| Antigene | Kaliumhydrogentartrat | Sahnehaltemittel |
| Aromarad | Keimpflanzen | Sahnestandmittel |
| Aroppe | Keimsprossen | Samenkeimlinge |
| Arzneiweine | Kennzeichnung gentechnisch veränderter Lebensmittel | Samos |
| Atlanton | Kennzeichnung in der Gentechnik | Sauerfäule |
| Azorubin | Kennzeichnung von Lebensmitteln | Schleimsäure |
| BAFF | Kleinfrüchtiger Gartenkürbis | Sensorische Analyse |
| BAfM | Kleinfrüchtiger Sommerkürbis | Sherry |
| BAGKF | Kleinkürbis | β-Sitosterin |
| Bakterientrübungen | Kohleschönung | S.M.P. |
| Bentotest | Krebse | Sorbinose |
| BFDGE | Kristallisationsausscheidungen | D-Sorbit |
| BFEL | Kürbisgurke | Sorbit-Sirup |
| Bisphenol A-Diglycidether | Kwass | Sorbose |
| Bisphenol F-Diglycidether | Lactit | Speisefrischkeimlinge |
| Bleicherden | Lacty® | Sphäroproteine |
| Bonadent® | Lage | Split-/Splitless-Injektor |
| Botrytis cinerea | Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung | Sprossen |
| Botrytisierung | Lebensmittelkontamination | Sprossengemüse |
| Bukettstoffe | Likörweine | Stabilisierung |
| Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel | Madeira | Stachyose |
| 2,3-Butandiol-Faktor | Mäuseln | Stärke |
| CAC | Malaga | Stärkeacetate |
| CAK | Maltit | Stärkecitrate |
| Centre de Cooperation pour les Recherches Scientifiques Relatives au Tabac | Maltrin® | Stärkeester |
| Chlorpropanole | Mannit | Stärkeether |
| Cicerose | D-Mannitol | Stärkemehle |
| Codex Alimentarius Kommission | Mannitum | Stärkephosphate |
| Codex Standards | Marmelade | Stärkesuccinate |
| CORESTA | Marsala | Stigmasterin |
| Cosmetic, Toiletry, and Fragrance Association | Medizinische Weine | Tabakerzeugnisse |
| CTFA | Methylhydroxyethylcellulose | D-Tagatose |
| Dessertweine | Mikrofeine Cellulose | Tamarindenkernmehl |
| Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. | Mikrokristalline Cellulose | Tamarindenwein |
| DGE | Milch | Tapioka |
| 6,7-Dihydro-1,1,2,3,3-pentamethyl-5H-indan-4-on | Milchzucker | Taragummi |
| N5-(3,4-Dihydroxyphenyl)-L-glutamin | Minimal verarbeitetes Gemüse | Tarakernmehl |
| DIN EN 71 | Mistela | taste dilution analysis |
| N5-(3,4-Dioxo-1,5-cyclohexadienyl)-L-glutamin | Mistellen | Theanin |
| Döner Kebab | Modifizierte Stärke | Tokaji |
| Döner Kebap | Monosaccharide | Topinambur |
| DPMI | Most | Tragacanthinsäure |
| Drusen | Mucinsäure | Tragant |
| DSP | Mucopolysaccharide | Traganth |
| D.S.P. | Mutarotation | Traganthin |
| ECVAM | Mutterkornzucker | Traganthinsäure |
| Edelfäule | Nachwachsende Rohstoffe | Traubenmost |
| Eisentrübungen | Naßvernetzungsverfahren | Traubenzucker |
| Eiweißtrübungen | Nata de Coco | Trehalose |
| Elektroanalyse | National Toxicology Program | Trockenvernetzungsverfahren |
| Elektronische Nase | Natriumalginat | Turanose |
| Endocrine disruption | Neokestose | Veilchenblätteraldehyd |
| Enzymatische Analyse | Nigerose | Verbascose |
| α-Epichlorhydrin | Nisin | Verdickungsmittel |
| Epoxidharze | Nitrocellulose | V.O. |
| Epoxychlorpropan | NOGE | Wasserbestimmung |
| Erdapfel | Novolak-Glycidylether | Wein |
| Erdartischocke | NTP | Weinbehandlungsstoffe |
| Erdbirne | Nucleosidtriphosphate | Weinbehandlung und Schönung |
| Feuchtvernetzungsverfahren | OIV | Weinpunsch |
| Firne | Palmzucker | Weinsäure-Zersetzung |
| Firngeschmack | Panose | Weinstein |
| Frischesensoren | Pektate | Weintrübungen |
| Frischkeimlinge | Pektine | Weißzucker |
| Gelatine-Tannin-Schönung | Pektinsäure | Xanthan |
| Gelchromatographie | Pepsinwein | Xeres |
| Gelee | Permanentverformung | Xylit |
| Gemüsekürbis | Peruanisches Johannisbrotkernmehl | Xylitol |
| Gerbstofftrübungen | Pfeilwurz | Xyloglucane |
| D-Glucitol | Pflegeleichtausrüstung | D-Xylose |
| Gluconsäure-Faktor | Phycokolloide | D-Xylulose |
| Glycerol-Faktor | Polycyclische Moschus-Verbindungen | ZEBET |
| Glycole | Polyfructosane | Zedernblätteröl |
| GTP | Polyfructosen | Zucchini |
| Guanosinphosphate | Polyosen | Zuckeraustauschstoffe |
| Gurkenkürbis | Polysaccharide | Zuckerether |
